24th。廚房

 
有什麽比3色沙律更簡單又好食?! 任你佩搭,只需同材料玩層層疊啫! 簡單又好味~
1/ 蕃茄 1個 (切粒)
2/ 橄欖油, 黑醋 各少許

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我自首!!! 其實我真是好鬼懶! 我沈迷煮, 願意洗 就是不想打字

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如我在前一篇文章所講, 我覺的那個內餡比較淡了一點點, 不是我所喜歡的~(我知道..我重口味啦 =.=)
所以, 我就把內餡改成傳統vanilla pastry cream加上打發起的鮮奶油~~滿滿蛋及呍呢嗱香味, 口感細緻幼滑, 非常好味!!
而我亦在蛋皮中, 加上少許橙皮可以令蛋香提昇外亦有另層次的味道!! 大家都可以試試喔~~

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每逢放假前, 我就會心思思計劃用有限時間去做好味的甜品~~
之前不經意逛見台灣BLOGGER - 矽谷美味人妻POST 的"法式千層可麗餅蛋糕" 就覺得非常吸引; 所以就開工做嘍~

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雞 永遠不是我的首選, 但我愛這款, 材料雖然多, 但做法其他很簡單啦啦~
雞 1隻
甘荀, 青/紅/綠燈籠椒, 洋蔥 各一個 (切丁)
西芹 3瓣 (切粒)
乾月桂葉(bay leave) 2片
八角 2粒
月桂皮 1片
黑椒粒 1茶匙
新鮮羅勒 (basil) 4片
新鮮百里香 (thyme) 2條
檸檬 1/6 個
調味~:
鹽, 黑椒碎 適量
檸檬皮 半個
茨汁~:
牛湯精 1/4粒
生粉水 適量
做法~:
1/雞洗淨, 抹乾;雞外用鹽, 黑椒碎及檸檬皮碎抹勻;雞內用鹽及黑椒粒抹勻
2/將所有香料,檸檬 及適量蔬菜塞入雞內,雞脚用繩綁住,在旁邊放進餘下蔬菜
3/焗爐預熱200度, 焗45分鐘;反轉; 焗30分鐘或至金黃色;再轉反正焗多10分鐘至金黃色
4/分別取出雞及蔬菜(包括雞內蔬菜),雞用錫紙蓋住等10分鐘切件
5/烤盤中留下的雞汁加入1/4 牛精及水煮滾;再加入適量生粉水均勻
6/將茨汁倒在已切雞上就ok啦啦啦

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想當年在銅鑼灣食過的炸小棠菜蝦卷令人念念不忘,但又忘了是那一家小炒店出品...(失敗 =.=)
沒辦法..只可以就記憶中味道而煮煮看~~但出來的味道很捧啊啊啊!!!! (開心中~~ ^*^ )
而我又把它改成焗的,不會太油膩而罪惡感又減少了很多啦啦~~(請大家體諒一個長期要減肥又減不成功的人 >.<)

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煮食物同做人一樣, 有時時不要按規則,隨意一下, 出軌一下,不要跟原來的路行...說不定有意外之喜呢~!
這款法式餡餅,我是用前2天剩下的曲奇麵糰 + 家裡現成的材料做成.但效果出乎意料的好啊!!哈哈!!
因為是隨心,所以餡料都沒有指定,家裡有什麼就加什麼啦~~
將曲奇麵糰擀至3mm厚,放在模內. 橄欖油炒香 洋蔥,磨菇倒入模中; 再加入切粒薯仔,紅蘿蔔,英式香腸等
另外,將淡忌廉,蛋,混合香草乾,芝士粒,英式芥辣醬 混合,倒入餡中至9成滿, 放上蕃茄~
用170度焗25~30分鐘就OK啦~~超方便!!

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本人覺得這款蛋糕好好食, 但當你看到下面的做法, 你可能會想… “還是買吧~”嘩哈哈~
但好吃的東西都要分享一下, 所以, 就寫嚕~ (我很囉嗦, 你們要給耐性看完啊!!)
OPERA 是扖地中很受歡迎的一款小蛋糕(petit four), 一般是會切成小小一件來食,
你想小小一件不夠? 夠了啦~它是由5層餡疊成的, 很夠份量的! ⋯⋯

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難得一班舊同事聚會, 當然露返一倆手啦!!
否則, 下次再聚都不知什麼時候了..
主題係打邊邊, 由主人家準備材料~我就準備了曲奇餅畀大家飯前/飯後吹水食啦~~
結果~大家食飽飽後都爭住食曲奇餅~~我滿足了 嘩哈哈

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這個星期很忙很忙啊~~ >.<
先是幫朋友做了幾十塊 "散水餅", 再來朋友聚會, 做了頭盤和曲奇..最後又為了消化多出來的曲奇麵糰, 而做了好幾個英式餡餅...
雖然比較累, 但看見他們食得高興, 我都好開心啦啦啦~~ (容易滿足的人 ^^'')
先來POST 一下 "散水餅"吧~~這次是朋友給了她想要的圖案, 我再幫她返計成玻璃曲奇款, 希望她喜歡吖~

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(啪啪啪!!)完成了!! 要拍手讚一下自己~~第一次做 "全身的"立體蛋糕啊!!樣子還不錯呢~(起碼用照片對比一下就看出來啦~~ 哈哈)

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這個食譜啊真是超簡單, 又好食! yummy~~
最好就是, 可以消耗我時常用不完的淡忌廉啦啦~嘩哈哈!
1/ 馬利餅 200G (壓碎)
2/ 淡忌廉 250G
3/ 糖 半湯匙
4/ 煉奶 65G
5/ 雲呢拿籽 半條 (亦可用半茶匙雲呢拿油代替)
1/ 淡忌廉加入砂糖打至6成
2/ 加入煉奶及雲呢拿籽攪拌混合
3/ 先撒上一層馬利餅碎在模中, 之後倒入一層忌廉; 再撒上馬利餅碎, 倒入忌廉...如此類推...
4/ 放在雪櫃雪硬便可
**忌廉不要打得太老喔, 否則口感會粗糙的~

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