24th。廚房

我自首!!! 其實我真是好鬼懶! 我沈迷煮, 願意洗 就是不想打字

煮完洗完已經累到死, 仲要乖乖地坐低寫食譜寫感想...oh...no way!!

所以手上仲有好多食譜未寫,日日都話明天寫, 明天又話明天寫。。懶鬼! (反省中。。。)

還有最大問題, 中文唔好, 詞不達意~其他人寫10分鐘有一大篇感想, 我要1個鐘 都只是小貓2,3隻。。。 嗚嗚。。。。我決定之後只有食譜名+做法, 其他什麼什麼應想都唔打啦~

《《台式紅燒牛肉麵》》

上星期病到無咩食慾, 突然想食香濃食物刺激下味覺! 腦海中就浮現台式紅燒牛肉麵~香濃湯底加上燉煮超軟嫩的牛肉!! 正啊!! 超好食!!

材料~:

1/ 牛肋條 1斤半

2/ 番茄 2個

3/ 甘荀 1條

4/ 洋蔥 1個

5/ 蔥 2支 薑 3片, 蒜頭 20粒

6/ 豆辦醬 3湯匙, 生抽 1杯, 冰糖 1湯匙, 花椒 2茶匙, 八角 6粒, 荳蔻 1粒, 月桂葉 3片, 紹興酒, 胡椒粉 及 牛肉水 適量

做法~:

1/ 牛肋條洗淨, 適量凍水中加入薑片, 紹興酒及蔥, 煮滾轉小火煮20分鐘! (其間要隔走泡泡); 切成喜歡的大小， 備用 (煮完牛肉的水留用喔~)

2/ 將所有蔬菜切丁, 3匙油炒香蒜頭, 加入洋蔥, 花椒炒至洋蔥軟身

3/ 加入豆辦醬炒勻, 放入甘荀及番茄炒1分鐘; 倒入所有調味料及牛肉炒勻

4/ 倒入牛肉水煮滾, 轉小火煮1.5小時; 不要開蓋, 關火放至涼; 

5/ 煮好麵, 再將牛肉煮熱就ok

~我用staub 24cm 煲, 水放9成滿, 煮大約1小時都已經ok 了

~隔1晚會更好食噢

~ 牛肉要先煮熟之後切, 這樣切出來形狀才好看