24th。廚房

難得一班舊同事聚會, 當然露返一倆手啦!!

否則, 下次再聚都不知什麼時候了..

主題係打邊邊, 由主人家準備材料~我就準備了曲奇餅畀大家飯前/飯後吹水食啦~~

結果~大家食飽飽後都爭住食曲奇餅~~我滿足了 嘩哈哈

金桶牛油曲奇

1/ 金罐牛油 200g

2/ 糖霜 8g

3/ 高筋麵粉 180g

4/ 鷹粟粉 90g

5/ 奶 3湯匙

6/ 蛋 1隻

7/ 雲呢拿香油 1teaspoon 

1) 糖霜及金罐牛油打至米白色

2) 分3次加入蛋汁及奶, 均勻

3) 篩入高筋麵粉, 粟粉及雲呢拿香油, 拌勻

4) 唧出花形, 170°c焗20~25分鐘

5) 完全冷卻後, 搽上朱古力饀, 再用另一塊大少相若曲奇夾上!!

P.S: 因會夾上朱古力餡, 所以我減少了很多糖喔!

如果唔夾餡, 將糖霜改為50g 啦

朱古力饀(Ganache)

1/ 黑朱古力 125g

2/ 忌廉 100g

3/ 牛油 (切粒) 27g

1) 忌廉煮滾,倒入朱古力中待1分鐘, 攪至朱古力完全溶化

2) 加入牛油拌至完全混合, 待涼至稍微硬身