烤咕咕雞 @ 24th。廚房

雞永遠不是我的首選, 但我愛這款, 材料雖然多, 但做法其他很簡單啦啦~

雞 1隻
甘荀, 青/紅/綠燈籠椒, 洋蔥各一個 (切丁)
西芹 3瓣 (切粒)
乾月桂葉(bay leave) 2片
八角 2粒
月桂皮 1片
黑椒粒 1茶匙
新鮮羅勒 (basil) 4片
新鮮百里香 (thyme) 2條
檸檬 1/6 個
調味~:
鹽, 黑椒碎適量
檸檬皮半個
茨汁~:
牛湯精 1/4粒
生粉水適量

做法~:
1/雞洗淨, 抹乾;雞外用鹽, 黑椒碎及檸檬皮碎抹勻;雞內用鹽及黑椒粒抹勻
2/將所有香料,檸檬及適量蔬菜塞入雞內,雞脚用繩綁住,在旁邊放進餘下蔬菜
3/焗爐預熱200度, 焗45分鐘;反轉; 焗30分鐘或至金黃色;再轉反正焗多10分鐘至金黃色
4/分別取出雞及蔬菜(包括雞內蔬菜),雞用錫紙蓋住等10分鐘切件
5/烤盤中留下的雞汁加入1/4 牛精及水煮滾;再加入適量生粉水均勻
6/將茨汁倒在已切雞上就ok啦啦啦